UkrEda.ru » Випічка » Житньо-пшеничний хліб

Житньо-пшеничний хліб

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ще один корисний хлібець для Вашого раціону :)

Інгредієнти:

хмельова закваска	100-120 г
вода	500 мл +2 ст.л.
пшеничне борошно	близько 450 г
житнє борошно	250-300 г
висівки житні	3-4 ст.л.
рослинне масло	4-5 ст.л.
сіль	1,5-2 ч.л.
цукор або мед	1 ч.л.

Приготування:

"Пожвавити" закваску і приготувати опару за рецептом https://ukreda.ru/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 кроку включно. Потім додати сіль, 1-2 ст.л. рослинного масла і житнє борошно,

Житньо-пшеничний хліб

замісити не дуже круте тісто,

Житньо-пшеничний хліб

викласти у форму для випічки хліба, добре змащену олією (або застелену папером для випічки). Зверху тісто змастити олією, розрівняти ложкою, накрити кришкою (або кухонним рушником) і знову поставити в тепле місце.

Житньо-пшеничний хліб

Через 3-4 години тісто збільшиться майже вдвічі - можна випікати.

Житньо-пшеничний хліб

Духовку розігріти до 240 * С випікати хліб 30 хвилин, потім знизити температуру до 200 * С і випікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Готовий хліб гарячим вийняти з форми, скропити водою, загорнути в кухонний рушник і покласти в пакет (або накрити фольгою і укутати рушником). Через 1 годину можна розрізати і пробувати. Смачного!

Житньо-пшеничний хліб