Гарбузовий хліб на дріжджах. Простий у приготуванні, але неймовірно смачний!

З гарбуза готуємо пюре, я просто отварила її з невеликою кількістю солі і цукру, розминаємо в пюре і відміряє півсклянки. У мисці змішуємо відразу всі інгредієнти: пюре, спеції, сіль, воду і борошно, як слід, розмішуємо ложкою або лопаткою.


Отримуємо м'яке липке тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо на 12-24 години. (Я замішую тісто ввечері, ніч воно коштує, а вранці формую хліб і печу.) Замішую тісто в 3-ох літровій каструлі, за ніч воно сильно збільшується в об'ємі.


Тісто підійшло.


Отже, після зазначеного часу викладаємо тісто на присипаний борошном стіл (АКУРАТНО, щоб не пошкодити утворилися в ньому пухирці повітря), трохи борошна зверху, і формуємо булку:


Правий край загинаємо до центру на одну третину, лівий край загинаємо поверх загорнутого правого, тепер верхній край до себе до половини і потім нижній, ближній до себе край, поверх попереднього.


Заздалегідь треба підготувати рушник, присипаємо один його край борошном.
Акуратно двома руками перевертаємо нашу булочку на ДОБРЕ присипану борошном рушник або серветку, підрівнюємо краю (як би підвертаючи тісто під нього), надаючи округлу форму і накриваємо вільним краєм рушники, залишаємо на пару годин знову підійти.


Духовку розігріваємо до 230-240градусов і, за пів години до випічки хліба, ставимо в гарячу духовку форму, в якій будемо випікати хліб. У мене сотейник з товстим дном (діаметр 18см і висота бортів 9см). Нехай прогріється пів години.
Дістаємо акуратно гарячу каструлю (або казан або сковорідку з високими бортами і товстим дном або .. на ваш вибір) дно присипаємо борошном і акуратно, щоб не пошкодити пухирці в тісті перевертаємо наш майбутній хліб з рушники прямо в гарячу форму, (як би перевалюємо його ) можна зробити надріз гострим ножем.


Накриваємо кришкою і ставимо в духовку хвилин на 30, кришку зняти і допікати вже без неї. Загальний час випічки на наведене кількість продуктів хвилин 45, перевіряємо готовність - акуратно дістанемо хліб з форми і постукаємо по дну - глухий звук - хліб готовий (перевірити сухий сірником не вдасться, тому що скоринка дуже щільна, ламка і хрустким на зуб!)


При бажанні можна допекти хліб без форми на решітці ще 5-7мінут.
Все, наш смачний, ароматний, домашній хліб готовий!

З гарбуза готуємо пюре, я просто отварила її з невеликою кількістю солі і цукру, розминаємо в пюре і відміряє півсклянки. У мисці змішуємо відразу всі інгредієнти: пюре, спеції, сіль, воду і борошно, як слід, розмішуємо ложкою або лопаткою.


Отримуємо м'яке липке тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо на 12-24 години. (Я замішую тісто ввечері, ніч воно коштує, а вранці формую хліб і печу.) Замішую тісто в 3-ох літровій каструлі, за ніч воно сильно збільшується в об'ємі.


Тісто підійшло.


Отже, після зазначеного часу викладаємо тісто на присипаний борошном стіл (АКУРАТНО, щоб не пошкодити утворилися в ньому пухирці повітря), трохи борошна зверху, і формуємо булку:


Правий край загинаємо до центру на одну третину, лівий край загинаємо поверх загорнутого правого, тепер верхній край до себе до половини і потім нижній, ближній до себе край, поверх попереднього.


Заздалегідь треба підготувати рушник, присипаємо один його край борошном.
Акуратно двома руками перевертаємо нашу булочку на ДОБРЕ присипану борошном рушник або серветку, підрівнюємо краю (як би підвертаючи тісто під нього), надаючи округлу форму і накриваємо вільним краєм рушники, залишаємо на пару годин знову підійти.


Духовку розігріваємо до 230-240градусов і, за пів години до випічки хліба, ставимо в гарячу духовку форму, в якій будемо випікати хліб. У мене сотейник з товстим дном (діаметр 18см і висота бортів 9см). Нехай прогріється пів години.
Дістаємо акуратно гарячу каструлю (або казан або сковорідку з високими бортами і товстим дном або .. на ваш вибір) дно присипаємо борошном і акуратно, щоб не пошкодити пухирці в тісті перевертаємо наш майбутній хліб з рушники прямо в гарячу форму, (як би перевалюємо його ) можна зробити надріз гострим ножем.


Накриваємо кришкою і ставимо в духовку хвилин на 30, кришку зняти і допікати вже без неї. Загальний час випічки на наведене кількість продуктів хвилин 45, перевіряємо готовність - акуратно дістанемо хліб з форми і постукаємо по дну - глухий звук - хліб готовий (перевірити сухий сірником не вдасться, тому що скоринка дуже щільна, ламка і хрустким на зуб!)


При бажанні можна допекти хліб без форми на решітці ще 5-7мінут.
Все, наш смачний, ароматний, домашній хліб готовий!