Макаронів, на італійській меренге.

Мигдалеву борошно просіяти пару раз з сах.пудрой.



Білки були теплими, яйця стояли години 4 при кімнатній температурі.



Воду з цукром поставити на вогонь і варити сіроп.В різних джерела знайшла різну температуру сиропу 110 С і 114 С.
Варила до 112С.Когда сироп буде градусів 90С, почала збивати білки.
Білки збили, сироп 112С.Вліла сироп тонкою цівкою під збивати білки.



Збивала поки білки не охололи. Всипала мигдалеву борошно з сах.пудрой.Аккуратно перемішала до однорідності.



Розклала тісто в різні піали, додала різні барвники.



Відсадити на пергамент різнокольорові лепешечки



і залишила хвилин 40 на кухонному столі.



Поки не подсохлі.Корочка утворилася швидко, на кухні жарко)



Випікала 15хвилин при 150 С. Готові половинки легко відстають від паперу.
Готові половинки, з спідничками.



Переклала на дерев'яну дошку-дала охолонути.
тим часом приготувала ганаш з білого і чорного шоколаду-valrhona



120 г.шоколада.черного.
90 р вершків-38%
30гр.сл.масла.



Вершки підігріти.
Шоколад з маслом розтопити на паровій бані.
Змішати охолодити.



Повторити з білим шоколадом!



Відправити в холодильник на 5-7часов.
І насолоджуватися!

Мигдалеву борошно просіяти пару раз з сах.пудрой.



Білки були теплими, яйця стояли години 4 при кімнатній температурі.



Воду з цукром поставити на вогонь і варити сіроп.В різних джерела знайшла різну температуру сиропу 110 С і 114 С.
Варила до 112С.Когда сироп буде градусів 90С, почала збивати білки.
Білки збили, сироп 112С.Вліла сироп тонкою цівкою під збивати білки.



Збивала поки білки не охололи. Всипала мигдалеву борошно з сах.пудрой.Аккуратно перемішала до однорідності.



Розклала тісто в різні піали, додала різні барвники.



Відсадити на пергамент різнокольорові лепешечки



і залишила хвилин 40 на кухонному столі.



Поки не подсохлі.Корочка утворилася швидко, на кухні жарко)



Випікала 15хвилин при 150 С. Готові половинки легко відстають від паперу.
Готові половинки, з спідничками.



Переклала на дерев'яну дошку-дала охолонути.
тим часом приготувала ганаш з білого і чорного шоколаду-valrhona



120 г.шоколада.черного.
90 р вершків-38%
30гр.сл.масла.



Вершки підігріти.
Шоколад з маслом розтопити на паровій бані.
Змішати охолодити.



Повторити з білим шоколадом!



Відправити в холодильник на 5-7часов.
І насолоджуватися!