Профітролі

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Профітролі - це невеликі округлі булочки, випечені з заварного тіста, що мають всередині порожнину.
Профітролі начиняються самими різними начинками: як солоними, так і солодкими. Якщо ваші профитроли солодкі, то це десерт, ну а якщо солоні, то це закуска.
Профітролі можна нічим не начиняти, а подавати до перших страв на окремих тарілках. У такому випадку булочки занурюються в гарячу страву безпосередньо перед їжею, щоб уникнути раскісанія. Нічим не начинені профитроли непогано подавати до других страв, які передбачають випічку. Такі профитроли подають з соусами або круто солоним часниковим соком.

Інгредієнти:

мука біла	150 г
вода	250 мл
масло вершкове	100 г
сіль	1 щіпка
яйця	5 шт
полуниця	12 шт
вершки 30-36%	100 мл
шоколадний соус	за смаком
цукрова пудра	30 г

Приготування:

Покладіть масло в каструлю, залийте 150 мл води і швидко доведіть до кипіння. Не знімаючи з вогню, додайте борошно і сіль. При безперервному помішуванні проваріть 5 хвилин. Бічні поверхні каструлі повинні залишатися чистими.

Профітролі

Трохи охолодіть, поступово додаючи збиті яйця, збийте до отримання однорідної маси.

Профітролі

Викладіть тісто чайною ложкою у формі кульок на поверхню злегка змащеного жиром деко. Поставте в розігріту духовку на 20-25 хвилин, поки не підніметься і не підрум'яниться.

Дістаньте з духовки і відразу розріжте кожен кульку. Охолодіть. Збийте вершки з додаванням цукрової пудри, заповніть профітролі.

Збийте вершки з додаванням цукрової пудри, заповніть профітролі.

Надрізаємо булочку навпіл не до кінця, всередину кладемо трохи шоколаду, збиті вершки і полуничку, закриваємо кришечкою і прикрашаємо збитими вершками.

Профітролі