UkrEda.ru » Випічка » Самса узбецька

Самса узбецька

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Рецепт знайшла в інтернеті, пріготовіла.Очень схоже на самсу з тандира, яку я їла у узбеков.Сочная, хрустка, ситная.С бараниною мені більше сподобалося, але у нас її купити проблематично.

Інгредієнти:

Борошно	4стакана (стакан 025)
Яйце	1шт
Вода тепла	1стакан
Масло вершкове	100г
Сіль	1ч.ложка
Яловичина	500г
Лук	100г
Спеції (чорний мелений перець, базилік сушений, кріп свіжий)	за смаком
Сіль	за смаком
Масло вершкове для змащування	20г

Приготування:

Яйце, воду, масло розмішати до однородності.Муку змішати з сіллю і поступово додаючи в масляну суміш, замісити тісто щільне.

Самса узбецька

Розділити тісто на 3 колобка і відправити в холод на 30хвилин.

Самса узбецька

Розкачати тісто в тонкий корж і змастити розм'якшеним вершковим маслом негусто.
На іншій поверхні розкачати другу корж і перенести її на первую.Смазать маслом.Пока розкочували другий коржик, масло на першій подстило.Нам цього і надо.С третьої коржем чинимо так само, як і з першими двумя.Лепешкі переносила, накрутивши на качалку.

Самса узбецька

Скручуємо коржі в тугий рулет.Разрезаем його на шматки шириною 4-5см.

Самса узбецька

Перед розкочуванням кінчик одного шару, а їх вийшло 3, підтягла до центру шматка, закривши отвір і раскатала.Края коржі повинні вийти тонше центру.

Самса узбецька