Хліб Pane al latte "Fisarmonica"

Молоко злегка підігріти і з половини склянки борошна, половини склянки молока, цукру і дріжджів приготувати опару. З готової опари і залишилися молока, борошна, солі і 50 (!) Г масла замішуємо тісто і відставляємо для підйому в тепле місце години на півтори, не забувши, після першого підйому зробити обминання. Відверто кажучи, я вже давно задачу приготування тіста довіряю своїй улюбленій хлібопічці :).


Тепер ділимо тісто на 3 частини


розгортаємо в пласт товщиною 4-5 мм і розрізаємо на прямоугольнички зі сторонами ~ 7, 8 або 9 см.


Кожен шматочок тіста мачає в час, що залишився, попередньо розтоплене масло і укладаємо вертикально в форму. Щоб скибочки не сповзали, зручно на цьому етапі ставити форму "на попа".

Накриваємо рушником і відставляємо на півгодини. Випікати в розігрітій до 220о духовці 30-40 хвилин, поставивши вниз чашку з водою.

Молоко злегка підігріти і з половини склянки борошна, половини склянки молока, цукру і дріжджів приготувати опару. З готової опари і залишилися молока, борошна, солі і 50 (!) Г масла замішуємо тісто і відставляємо для підйому в тепле місце години на півтори, не забувши, після першого підйому зробити обминання. Відверто кажучи, я вже давно задачу приготування тіста довіряю своїй улюбленій хлібопічці :).


Тепер ділимо тісто на 3 частини


розгортаємо в пласт товщиною 4-5 мм і розрізаємо на прямоугольнички зі сторонами ~ 7, 8 або 9 см.


Кожен шматочок тіста мачає в час, що залишився, попередньо розтоплене масло і укладаємо вертикально в форму. Щоб скибочки не сповзали, зручно на цьому етапі ставити форму "на попа".

Накриваємо рушником і відставляємо на півгодини. Випікати в розігрітій до 220о духовці 30-40 хвилин, поставивши вниз чашку з водою.