Млинці "Макові"

Приготування "Макових" млинців.

Крок 1: Замішуємо тісто.

Приготування макових млинчиків почнемо з приготування тіста. Для цього в мисці за допомогою міксера або віночка, збиваємо яєчні жовтки з цукром. В отриману побілілу масу додамо ванільний цукор, сіль і вершкове масло. Масло перед додаванням потрібно розтопити в каструльці і трохи остудити, щоб воно було не надто гарячим. В останню чергу додаємо мак. Правда перед цим з ним теж треба трохи по чаклувати - ошпарити окропом і злити воду.

Крок 2: Підготовка до випічки.

Перемішуємо ще раз всі наші інгредієнти. Тепер черга дійшла і до борошна. Її ми додаємо дрібними порціями і після кожної порції ретельно перемішуємо ложкою. У нас вийде досить густе тісто. В окремій каструльці підігріваємо молоко, щоб було трохи теплим і додаємо його в наше макове тісто. Ретельно все перемішуємо і перетираємо до однорідної маси. Ось тепер наше тісто схоже на справжнє млинцеве тісто. Накриємо миску з тестом серветкою і дамо відпочити хвилин 20.

Крок 3: Випікаємо млинці.

Ставимо сковороду на плиту і гарненько її розжарюваного. Тісто, невеликими порціями, за допомогою ополоника, виливаємо на сковороду. Щоб тісто рівномірно розтеклося по сковороді, її треба злегка повертати. А ось тепер важливий момент: млинці випікаємо тільки з одного боку! Для них це буде досить.

Крок 4: Подаємо до столу "Макові" млинчики.

Млинці подавати теплими або холодними. І так, і так вони будуть дуже смачними. До них можна подати ваш улюблений джем або рідкий мед. Чашка ароматного чаю тільки підкреслить смак ваших млинців.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо тісто вийшло дуже рідким, що не підсипати муку відразу в миску - відлийте частину тесту, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з рештою тестом.

- Щоб млинці не рвалися, дайте тісту підійти, тоді що знаходиться в борошні клейковина встигне себе "проявити". Якщо все одно рвуться - додайте яйце, тільки пам'ятайте, що чим більше в тесті яєць, тим млинці жорсткіше (тоді їх потрібно складувати в каструлі під кришкою, промащуючи вершковим маслом).

- Якщо тісто вийшло дуже рідким, що не підсипати муку відразу в миску - відлийте частину тесту, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з рештою тестом.