М'ясний пиріг «Крокодил»

Приготування м'ясного пирога «Крокодил».

Крок 1: Місимо тісто

У миску налийте молоко, насипте дріжджі, розбийте яйце, додайте цукор і посоліть, заважаючи все це, всипати в тісто муку. Місіть тісто руками, підсипаючи трохи борошна, щоб воно не прилипало до рук. Далі з тіста скачати кулю, помістимо його в миску, накриємо рушником і дамо настоятися протягом 1,5 - 2 годин.

---

Крок 2: Розморожуємо фарш

Свинячо-яловичий фарш необхідно розморозити природним чином або в мікрохвильовці. Лук почистіть, помийте, нарубати дуже дрібно. З капусти зніміть верхній лист, промийте її і наріжте ножем або спеціальною теркою для капусти.

---

Крок 3: Готуємо начинку

На розпечену сковороду слід налити рослинне масло, нагріти його злегка, обсмажити спочатку цибулю, потім додати капусту, посолити, поперчити і смажити до напівготовності 10 - 15 хвилин, постійно помішуючи. Далі до овочів покладіть фарш і добре розмішайте виделкою. Вогонь вимкніть.

---

---

Крок 4: Розкачуємо тісто

Коли тісто «підійде», потрібно розкачати його, підрізати з боків різкій для тесту таким чином, щоб вийшов прямокутник. На деко постеліть папір для запікання, а на нього пласт тіста. Начинку необхідно викласти в середину прямокутного пласта у вигляді овалу. Потім тісто потрібно надрізати від начинки до країв під кутом 45 градусів, відстань між розрізами повинно бути 3 см.

---

Крок 5: Формуємо «крокодила»

Зі смужок тіста потрібно сплести косичку на спинці «Крокодила», зробити мордочку і хвіст. Із залишків тіста скрутіть два валика - це очі, також виріжте лапи і приліпите їх до тулуба. Кухонними ножицями по всьому бичка зробіть надрезікі, імітуючи крокодилячу шкіру.

---

Крок 6: Запікаємо пиріг

Духовку нагрійте до 200 градусів, помістіть в неї «Крокодила» на деку, запікати рулет потрібно протягом 40 - 45 хвилин. Жовток від яйця збийте віночком, а за кілька хвилин до готовності м'ясний пиріг дістаньте з духовки, натріть жовтком, та надішліть допекаться.

---

---

Крок 7: Подаємо м'ясний пиріг «Крокодил»

М'ясний пиріг «Крокодил» найкраще подавати гарячим, але і в холодному вигляді він теж буде смачним. З дека його перемістіть на плоске блюдо сервіровки, поставте в центр столу, розріжте на порції і розкладіть по блюдцем. Пиріг можна вживати як самостійну страву, запиваючи його овочевими соками.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Цибулю можна нарізати півкільцями, це додасть особливий смак начинці.

- Щоб начинка (у тому числі і м'ясо) напевно пропеклась її найкраще просмажити на сковороді.

- Пиріг може стати чудовою закускою до білого або червоного вина. А також до лікер.

- Щоб пиріг не пригоріла, використовуйте папір для випікання або просто змастіть деко вершковим маслом.