Профітролі з сирним кремом

Приготування профитролей з сирним кремом:

Крок 1: Готуємо заварне тісто

Ставимо на середній вогонь каструлю з водою, додаємо молоко, щіпку солі, і як тільки воно почне закипати викладаємо шматочки вершкового масла і чекаємо поки воно розтопиться. Потім акуратно всипаємо пшеничне борошно, постійно помішуючи до утворення однорідної маси. Тісто необхідно вимішувати дерев'яною лопаткою близько хвилини. Після цього знімаємо каструля з вогню. У нас повинно вийти гладке і пружне тісто.

У яєць відділяємо білки від жовтків. Нам знадобитися приблизно 3 жовтки і 2 білка. Точна кількість яєць сказати не можна, так як все залежить від якості борошна і розміру яєць (дивіться на око).

Вводимо в тісто по одному жовтку, збиваючи міксером, а потім додаємо білки і також ретельно перемішуємо.

У результаті повинно вийти м'яке, густе, заварне тісто.

Крок 2: Запікаємо профитроли

Ставимо розігрівати духовку до температури 150 градусів.

Беремо деко і застилаем його пергаментним папером.

Заварне тісто перекладаємо в кондитерський шприц або мішечок, а потім викладаємо його на протівень- профитроли повинні бути розміром з волоський горіх, а відстань між ними повинна бути приблизно 3-4 см. Ставимо запікати в духовку приблизно на 20 хвилин.

Крок 3: Готуємо сирний крем

Про допомогою міксера перемішуємо сир з вершками, потім додаємо цукор і ванілін і збиваємо до утворення однорідної сирної маси.

Потім перекладаємо крем в кондитерський шприц і відправляємо в холодильник на пару хвилин.

Крок 4: Готуємо профитроли з сирним кремом

Дістаємо готові профітролі з духовки, і чекаємо, поки вони трохи охолонуть, а потім кожен злегка надрізаємо ножем і випускаємо повітря.

Через цей отвір наповнюємо профитроли сирним кремом і викладаємо на блюдо сервіровки.

Крок 5: Подаємо профитроли з сирним кремом

Зверху профитроли можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю. Заварюйте ароматний чай або каву і кличте домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У сирну начинку можна додати трохи лимонної цедри для гостроти смаку.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете деко змастити шматочком вершкового масла (або маргарину) і злегка присипати борошном.

- Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки.

- Якщо у вас немає кондитерського шприца або мішечка, можете покласти заварне тісто в поліетиленовий пакет, і, надрізавши куточок, викладати тісто на деко.