UkrEda.ru » Заготовки » Сире смородинове варення

Сире смородинове варення

Основні інгредієнти: Чорна смородина, Цукор

Час приготування: 2ч

1 порція

Сире смородинове варення - смачна і дуже корисна закачування!

Скільки чудових ягід подарувало нам тепле літо! Це привід, щоб зварити варення. Якщо подивитися на бабусині рецепти, то можна побачити копіткі схеми приготування. Безумовно, така закачування виходить дуже смачною, але в сучасному світі є можливість спростити собі завдання. Тому я пропоную приготувати сире смородинове варення, в якому набагато більше зберігається вітамінів, до того ж, його готувати - одне задоволення, бо часу воно займає по мінімуму.

Інгредієнти для приготування сирого смородинового варення:

Смородина свіжа 1 кілограм
Цукор 1,5-2 кілограми

Інвентар:

Блендер або м'ясорубка, Середня миска, Сито, Тканинне рушник або кухонні паперові рушники, Глибока миска, Маленька каструля, Кухонна плита, Скляна літрова банка, Кришка від банки, Холодильник, Кухонна ложка, Глибока піала для подачі, Столова ложка, Кухонні прихватки, Кухонні щипці, Пергамент, Прищіпки, Кухонна губка для миття посуду

Приготування сирого смородинового варення:

Крок 1: готуємо смородину.

Першим ділом висипаємо смородину в середню миску і за необхідності очищаємо від гілочок, листочків, а також викидаємо зіпсовані ягоди. Тепер акуратно, але ретельно промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо на тканинне або кухонні паперові рушники. Залишаємо на час смородину в стороні, щоб вона висохла.

Крок 2: готуємо сире смородинове варення.

Скориставшись блендером або м'ясорубкою, подрібнюємо смородину до стану однорідної маси. Увага: при використанні першого інвентарю перетираємо ягоди на турбо-режимі.
перемішуємо перемелену смородину з цукром

перемішуємо перемелену смородину з цукром

Потім висипаємо компонент в глибоку миску і засипаємо цукром. За допомогою кухонного ложки ретельно все перемішуємо до однорідності і можемо приступати до розфасовці варення. Увага: щоб в ємність не потрапила інша їжа або комахи, накриваємо її папером для запікання і закріплюємо по краю звичайними прищіпками.

Тепер наливаємо в чисту каструлю звичайну холодну воду і ставимо на середній вогонь. Тим часом ретельно промиваємо банку за допомогою кухонного губки з використанням миючого засобу. Коли вміст ємності закипить, зменшуємо вогонь, а зверху акуратно викладаємо сито. Важливо: по діагоналі воно повинно бути не менше облямівки каструлі, щоб не стикатися з рідиною. Обережно ставимо сюди догори дном скляну банку і стерилізуємо її протягом 15 хвилин.
викладаємо стерильну банку на тканинне рушник

викладаємо стерильну банку на тканинне рушник

Після закінчення відведеного часу, скориставшись кухонними прихватками, прибираємо ємність і викладаємо її на чисте тканинне рушник. Відразу ж після цього закидаємо в киплячу воду кришку і стерилізуємо її така ж кількість хвилин. Потім дістаємо її звідти за допомогою кухонних щипців і викладаємо поруч з банкою.
виливаємо варення в банку

Акуратно виливаємо варення в стерильну ємність і щільно закриваємо кришкою. Важливо: я звичайно не використовую консервний ключ, так як блюдо зберігається в холодильнику. Досить використовувати закручується кришку. Коли варення охолоне, ставимо його в прохолодне місце, наприклад, льох або холодильник. Зберігається воно всю зиму і, головне, не бродить!

Крок 3: подаємо сире смородинове варення.

Коли прийде пора, дістаємо баночку з варенням з холодильника, відкручуємо кришку і за допомогою чистої столової ложки викладаємо блюдо в глибоку піалу. Подаємо до десертному столу разом з чаєм, кавою, а також шматочками хліба, помазаними вершковим маслом.
Приємного вам чаювання!

Поради до рецепту:

- Щоб варення не забродило, можна його покрити шаром цукру (1-1,5 сантиметра);

- Я приготувала варення всього лише з одного кілограма смородини. Якщо ви вирішите зробити заготовку на зиму з більшої кількості ягід, тоді вам необхідно знати пропорції. На 1 частина смородини припадає 1,5-2 частини цукру;

- Щоб варення вийшло дуже смачним, намагайтеся додавати тільки стиглі, чисті і свіжі ягоди.