UkrEda.ru » Закуски » Панір - сирний сир

Панір - сирний сир

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Свіжий домашній сир на хінді називається панир, а в слов'янських країнах - спресований сир. Ніякої іншої сир не може зрівнятися з ним по універсальності застосування, за смаком і пользе.Ето справжній вегетаріанський сир на відміну від твердих сортів, які робляться з використанням ферментів тваринного походження. Панір НЕ плавиться і не втрачає форму при варінні або смаженні, він свіжий і натуральний, він дуже смачний і дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти:

молоко домашнє або непастеризоване	1,5л
лимонний сік	3,5 ст. ложки
сіль	1,5 ч. Лож.

Приготування:

Молоко краще брати не пастеризоване, а ще краще домашнє. Виливаємо молоко в каструлю з товстим дном і доводимо до 95 *, закипає, але ще трішки потрібно почекати.

Панір - сирний сир

Лимон ложим в чашечку і заливаємо на 1 хвилинку окропом, так він краще віддасть свій сік. Видавлюємо сік. Нам знадобляться 3 столові ложки соку.

Панір - сирний сир

Солимо молоко за смаком і виливаємо, постійно помішуючи сік.

Панір - сирний сир

На наших очах молоко створожітся

Панір - сирний сир

На друшляк накидаємо марлю складену вдвічі і шумівкою переносимо творог.Конци марлі загортаємо. Зверху ставимо вантаж. В залежності який ви хочете панир, залежить час під пресом. Чим довше стоїть вантаж, тим більше твердий сир.Время під вантажем від 30 хвилин, до трьох - чотирьох часов.У мене стояв 45 хвилин.

Панір - сирний сир

Панір дуже корисний маленьким детям.Он ніжний на вкус.Детям можна робити без солі.Еслі ви хочете панир вжити в салати, або для смаження, додайте трохи більше солі і улюблені спеції.

Панір - сирний сир