Рецепт булочок Будинки Паркеров

Рідко який рецепт булочок користується такою популярністю, як булочки Будинки Паркеров в Америці. Своєю назвою вони зобов'язані готелю Паркер Хаус в Бостоні, де і був придуманий цей рецепт булочок.

Відмінною особливістю цієї випічки є смачний м'якуш і дуже тонка, хрустка скоринка. Булочки виходять неймовірно ніжними, ідеально підходять для подачі до ранкової кави або чаю.

Тісто дуже м'яке, тягуче, його легко місити і навіть через кілька днів спечені булочки НЕ зачерствеют. Справжня знахідка для ледачих хазяєчок!

Інгредієнти:

- 4 склянки жирного молока;

- 1 пачки вершкового масла;

- 1 склянка цукру;

- 4,5 чайні ложки сухих дріжджів;

- 8 склянок борошна;

- 1 чайна ложка розпушувача;

- 1 чайна ложка соди;

- 1 столова ложка з гіркою солі;

- 1 склянка борошна - додатково;

- 2 пачки розтопленого вершкового масла - додатково.

У каструлю кладемо 2 пачки вершкового масла, додаємо цукор за рецептом і жирне молоко.

Ставимо каструлю на вогонь і готуємо суміш до тих пір, поки вона не стане гарячою. При цьому важливо не отримати окріп і не довести до кипіння. Вимикаємо вогонь.

Даємо суміші охолонути до теплого стану.

Коли суміш трохи охолоне, додаємо сухі дріжджі. Перемішуємо.

Потім додаємо побільше борошна.

Перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і ставимо в тепле місце без протягу на 1 годину.

Через 1 годину тісто підніметься. Тоді висипаємо зверху на тісто 1 склянка борошна.

Додаємо розпушувач.

Потім 1 чайну ложку соди без гірки.

Додаємо сіль.

Тепер вимішуємо тісто вручну до тих пір, поки всі інгредієнти не втрутяться. Це буде трохи важко, але ви впораєтеся.

Потім розділяємо тісто на 2 частини. Другу половину ви можете заморозити в холодильнику і використовувати потім.

Тепер викладаємо половину тіста на присипану борошном робочу поверхню, вимішуємо тісто протягом 8-10 хвилин.

Потім формуємо тісто в велику кулю, кладемо його в миску, накриваємо поліетиленовою плівкою і даємо піднятися протягом 30-45 хвилин.

Потім дістаємо тісто і розгортаємо його качалкою.

Тепер розплавляємо в каструлі трохи вершкового масла на середньому вогні.

Вирізаємо спеціальними формочками невеликі гуртки з тіста в діаметрі приблизно 10 см.

Потім занурюємо тісто в розплавлене масло.

Викладаємо шматочок на робочу поверхню і складаємо тісто навпіл.

Тепер викладаємо складені навпіл шматочки тіста в олії на деко.

Накриваємо тісто поліетиленовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.

Потім розігріваємо духовку до 220 градусів і випікаємо булочки протягом 15 хвилин.

Подаємо булочки до сніданку або в будь-який час на ваш розсуд.