Рецепт булочок: Солодкі булочки з шоколадними чіпсами

Рецепт булочок з шоколадом - класичний, простий, універсальний і один з найбільш зручних у приготуванні, якщо ви ніколи не отримували звання «Кондитер року». Використовуючи декілька нехитрих прийомів, можна приготувати розкішні, м'які булочки в ніжній білій глазурі буквально за 1 годину, не докладаючи особливих зусиль.

У вас вийде презентабельний, красивий, дуже смачний десерт, який підкорить кожного члена вашої родини і кожного друга. Традиційний рецепт булочок з шоколадом - це та сама класика, яка перевірена часом.

Інгредієнти:

- 4 склянки жирного молока;

- 1 склянка цукру;

- 1 стакан оливкового масла;

- 9 склянок борошна;

- 2 упаковки сухих дріжджів;

- 1 столова ложка з гіркою солі;

- 1 чайна ложка соди;

- 1 чайна ложка розпушувача;

- 1 пачка вершкового масла;

- 2 чайні ложки ванільного екстракту;

- 1 стакан коричневого цукру;

- півсклянки цукру;

- 1 чайна ложка солі;

- 1,5 склянки шоколадних чіпсів;

- 1 стакан рубаних волоських горіхів.

Для глазурі:

- 1 пачка вершкового сиру;

- 3 склянки цукрової пудри;

- 1 пачка вершкового масла;

- 1 стакан жирного молока;

- 2,5 чайні ложки ванільного екстракту;

- ? чайної ложки солі.

1. Для початку, у велику каструлю виливаємо 4 склянки жирного молока.

2. Додаємо склянку цукру.

3. Потім оливкова олія.

4. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти і нагріваємо їх на середньому вогні, не доводячи до кипіння.

5. Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути. Вона повинна бути досить теплою, але не гарячою, щоб можна було додати дріжджі.

6. Коли суміш досить охолодитися, додайте сухі дріжджі.

7. Тепер залиште на пару хвилин рідину в спокої і не розмішуйте.

8. Тепер додайте 8 з 9 склянок борошна.

9. Дуже акуратно перемішайте дерев'яною ложкою.

10. Тепер накрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце на 1 годину.

11. Через годину тісто має досить добре піднятися.

12. Тепер зверху висипаємо на нього 1 склянка борошна.

13. Потім невелику порцію солі.

14. Потім зовсім небагато цукрової пудри.

15. І трохи соди.

16. Знову перемішуємо тісто дерев'яною ложкою.

17. Після того, як всі інгредієнти змішаються, накрийте каструлю з тістом кришкою і поставте в холодильник на деякий час. Вам буде набагато простіше розгортати тісто, якщо воно буде охолодженим.

18. Коли ви приступите до приготування булочок, розділіть тісто навпіл.

19. У невеликої ємності розтопіть 1 пачку вершкового масла і додайте в нього 2 чайні ложки ванільного екстракту.

20. Тепер розкачайте тісто в довгий прямокутник.

21. Зверху на нього вильоті розтоплене вершкове масло з ваніллю якомога більш рівномірно.

22. Тепер посипте тісто по всій поверхні коричневим цукром, цукром і сіллю.

23. Потім точно так же посипте тісто шоколадними чіпсами по всій поверхні. Шар чіпсів не повинен бути надто щільним.

24. Тепер починайте скачувати рулет з тіста, починаючи з довгої сторони прямокутника.

25. Коли ви повністю скрутіть рулет, злегка притисніть місце стику тесту.

26. Тепер перекладіть рулет з тіста стикового стороною вниз.

17. І наріжте гострим ножем тісто на шматочки товщиною приблизно 2-3 см.

18. Викладіть міні-рулетики на деко, залишаючи трохи простору між ними.

19. Накрийте деко з булочками рушником і залиште настоюватися близько 20 хвилин.

20. Через 20 хвилин поставте деко в духовку, розігріту до 220 градусів, і випікайте, поки булочки не стануть золотистими.

21. Поки булочки готуються, приготуємо глазур. У миску додаємо цукрову пудру, розм'якшені шматочки вершкового масла, потім розм'якшений вершковий сир, вальний екстракт, сіль і трохи молока.

22. Змішайте до однорідного, текучого стану.

23. Тепер просто полийте глазур'ю булочки зверху так, щоб вони потонули в глазурі.

24. Подрібніть трохи волоських горіхів і посипте булочки горіховою крихтою.