Рецепти з грибів: гриби, фаршировані сиром брі

Якщо вас попросять згадати всі відомі вам рецепти з грибів, то ви напевно назвете жульен, печеня з грибами і фаршировані гриби. Однак чим гриби фарширувати - це велике питання, відповіді на який довгі роки знаходять відомі і не дуже відомі кулінари по всьому світу.

Найкраще рецепти грибів придумувати виходить, звичайно, у французів, які народжуються з особливим кулінарним талантом. Поєднавши в одній страві настільки улюблені французами печериці та один з найніжніших французьких сирів у світі - брі, можна отримати виключно смачне, ніжне, ароматне і презентабельне грибне блюдо, аналогів якому немає. Обов'язково сьогодні ж знайдіть в супермаркеті невеликий шматочок брі та спробуйте приготувати це диво!

Для приготування фаршированих грибів вам знадобиться:

Почніть з часнику. Викладіть кілька зубчиків на обробну дошку і роздушіть їх плоскою стороною ножа. Потім просто зніміть шкірку і наріжте якомога більше дрібно. Гострим ножем наріжте дрібно великий пучок петрушки, потім поріжте на кружечки кілька пір'я зеленої цибулі. Тепер переходимо до грибів. Гарненько промийте їх у холодній воді, акуратно відокремте ніжки, щоб не пошкодити капелюшки.

Потім у великій сковороді розтопіть пристойний шматочок вершкового масла. Коли масло повністю розтане, викладіть на сковороду капелюшки грибів в один шар. Посипте гриби сіллю. Перемішайте їх і готуйте протягом пари хвилин до легкої золотистої скоринки. Потім викладіть гриби щипцями на окрему тарілку отворами вгору. У ту ж сковороду, де смажилися гриби, киньте рубану петрушку, часник, зелений лук. Посоліть всі інгредієнти і перемішайте. Помішуйте їх протягом 1 хвилини, зменшивши температуру до мінімуму. За смаком, додайте зовсім трохи білого вина, щоб начинка заграла по-новому. Чи не пережарьте зелень: важливо, щоб петрушка залишалася свіжою і не пожухла. Тепер візьміть шматочок сиру брі, гострим ножем зріжте шар білої плісняви. Наріжте сир брі на шматочки, відповідні дірочках на капелюшках грибів. Потім покладіть шматочок сиру в кожен гриб. Тепер вам залишилося всього лише присипати гриби зверху підсмаженої петрушкою, зеленою цибулею і часником. Подавайте на загальному блюді в якості холодної закуски перед трапезою.