Рецепти італійської кухні. Смачні страви з доступних продуктів

Більшість вважає, що італійська кухня - це піца, паста і лазанья, але варто копнути глибше і стає зрозуміло, що рецепти італійської кухні містять безліч різних компонентів, а кількість страв, які готують в Італії не злічити. Ця особливість італійської кухні пояснюється тим, що в Італії, як втім, і в багатьох інших країнах, у кожному регіоні або в кожній місцевості готують свої страви з тих продуктів, які є найбільш доступними.

Популярність італійської кухні в світі пов'язана не тільки з тим, що італійці, в силу певних обставин, протягом багатьох століть переселялися в багато країн світу, а й завдяки тому, що провідні світові кулінари, відвідавши цю країну і познайомившись з багатою італійською кухнею, успішно перенесли кращі традиційні італійські рецепти в кухні інших народів. А легкі оригінальні поєднання овочів, м'яса, морепродуктів, спецій і соусів збільшили число шанувальників італійських страв у всьому світі. Тому якщо відправитися в подорож по цій казковій країні найближчим часом ви не плануєте, рецепти італійської кухні ви можете випробувати, залишаючись у себе вдома, і готуючи найрізноманітніші і смачні страви, які відносяться до національної італійської кухні.

Пригостити своїх домашніх та друзів не просто лазаньєю, яку сьогодні готують багато господинь, а лазаньєю з гарбузовим кремом ви зможете, якщо скористаєтеся наведеними нижче рецептом. Не дивлячись на незвичайне поєднання продуктів для цієї страви, отриманий результат вам обов'язково сподобається. Для приготування цього оригінального страви вам знадобляться:

Цибулю очистіть, поріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії. Гарбуз очистите від шкірки, поріжте маленькими шматочками і додайте до цибулі. Тушкуйте до тих пір, поки гарбуз не стане м'якою, і ви зможете зробити з неї пюре. Масу посоліть, посипте перцем і мускатним горіхом і трохи розведіть молоком. Поки гаситься гарбуз, приготуйте білий соус з 500 мл молока, яке вилийте в сотейник або каструлю і змішайте його з 50 г борошна. Не перестаючи помішувати, введіть 200 подрібненої горгонзоли або будь-якого іншого м'якого сиру, додайте сіль, мускатний горіх і розмарин. Змішайте соус з гарбузовим пюре і відставте, поки ви будете готувати тісто для лазаньї. Для цього 300 г борошна просійте і замісіть тісто, додавши воду і 1 яйце. Тісто має бути крутим. Його тонко розкачати, поріжте на пластини, які помістяться в форму для запікання і відваріть, додавши у воду сіль і 1ч. л. оливкової олії.

Форму для запікання змастіть маслом і, чергуючи, викладайте пластини тіста і гарбузовий крем. У вас вийде 5-6 шарів. Останній шар посипте подрібненим сиром і поставте в гарячу духовку на півгодини. Запікайте до готовності, потім розріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.

Оригінальний і легкий салат з морепродуктів ви зможете приготувати, якщо у вас в холодильнику припасені:

Розріжте грейпфрути навпіл, обережно дістаньте м'якоть і, очистивши її від білих плівок, наріжте невеликими шматками. Вийміть кісточку з авокадо і поріжте його кубиками. З'єднайте з розмороженими морепродуктами, посоліть і посипте чорним перцем. Заправте оливковою олією і наповніть отриманим салатом половинки грейпфрутів. Поставте їх у холодильник на 1 годину, а перед тим, як подавати на стіл, посипте кедровими горішками.