Страва з м'яса: Стейк на кістці з домашнім маслом

Страви з м'яса завжди розбурхують уяву і викликають апетит. А якщо ще це приголомшливий величезний стейк на кістки, поданий з особливим вершковим маслом, приготованим в домашніх умовах? Це блюдо з м'яса однозначно потрібно спробувати, воно того варте!

Інгредієнти:

- 2 пачки вершкового масла;

- 1/3 склянки подрібненої петрушки;

- 1 лимон;

- часник;

- сіль;

- перець;

- будь суміші трав;

- 4 стейка на кістки;

- олія для смаження.

1. На відміну від більшості рецептів з м'ясом, в цьому випадку спочатку варто приготувати масло. Необхідно подрібнити петрушку. Крім того, можна використовувати базилік, розмарин, шавлія, кріп і все, що захочеться.

2. Тепер натираємо цедру 1 лимона.

3. Потім беремо розм'якшене вершкове масло, викладаємо в чашу міксера.

4. Тепер додаємо рубану петрушку і лимонну цедру. Необхідно додати якомога більше зелені і цедри лимона, щоб масло було дійсно ароматним і оригінальним, не скупіться.

5. Збивайте масло в міксері до тих пір, поки не отримаєте рівну консистенцію.

6. Потім вичавіть сік 1 лимона.

7. Знову збийте масло і не забудьте зішкребти з країв чаші міксера прилип шматочки, бо перемішати масло і інші інгредієнти необхідно максимально рівномірно.

8. Потім збираємо масло.

9. І починаємо робити ковбаски. Беремо довгий шматок поліетиленової плівки і довгий шматок фольги. На поверхню стільниці кладемо спочатку фольгу, на неї - плівку. В одну лінію викладаємо масло.

10. Тепер акуратно згортаємо рулон.

11. Розминаємо його руками дуже дбайливо.

12. Піднімаємо вгору і скручуємо кінці рулону на зразок цукерки. При цьому рулон повинен бути укомплектований досить щільно. Тепер просто поміщаємо «цукерку» в холодильник або в морозильну камеру, якщо ви поспішаєте і хочете, щоб масло було готове якомога раніше.

13. Поки заморожується масло, приготуємо стейк. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковороді на середньому вогні.

14. Стейк посоліть і поперчіть з обох сторін.

15. Потім викладаємо його на сковороду.

16. Готуємо з обох сторін, поки він не придбає приємний золотистий колір і не прожарітся до стану medium rare. Орієнтовно просмажувати стейк необхідно з кожного боку до 2 хвилин (залежно від товщини стейка).

17. За 30 секунд до повної готовності стейка, відрізаємо невеликий шматочок замороженого масла.

18. І викладаємо його на поверхню стейка, щоб масло трохи розплавилося.

19. Масло буде поступово танути, петрушка і лимон будуть покривати поверхню стейка ... Саме хвилююче видовище для будь-якого м'ясоїда!