Кобблер (рецепт запіканки) з ревеню

Не думайте, що запропоноване блюдо - це рецепт запіканки, названої на іноземний манер. В дійсності, кобблер існує вже багато десятків років і являє собою закритий печена пиріг, який готується з м'ясом, картоплею, якими овочами і навіть з фруктами.

Ніякої рецепт запіканки не зрівняється з цим незвичайним блюдом, яке не так популярно у вітчизняній кухні, але відрізняється вишуканим смаком і прекрасним ароматом.

Інгредієнти:

- 4 склянки нарізаного свіжого ревеню;

- 1,5 склянки цукру;

- ? чайної ложки солі;

- 2 столові ложки лимонного соку;

- пів чайної ложки мигдального екстракту;

- 2 склянки борошна;

- 2 столові ложки цукру;

- ? чайної ложки солі;

- 1 столова ложка розпушувача;

- ? склянки рослинного масла;

- ? склянки вершкового масла;

- півсклянки жирного молока;

- 1 яйце.

Ревінь трохи схожий на селеру, але в корені відрізняється! Він дуже терпкий, трохи кислий і прекрасно підходить для приготування чіпсів, пиріжків, тістечок і запіканок. Відрізаємо кінчики кількох стебел ревеню.

Нарізаємо кожен стебло на поздовжні смужки і подрібнюємо їх на кубики середнього розміру.

Викладаємо ревінь у велику миску і засипаємо цукром.

Потім додаємо трохи солі.

І трохи лимонного соку!

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Відставляємо в сторону миску з ревенем. В окремій мисці змішуємо борошно ...

Трохи розпушувача.

Пару ложок цукру і дрібку солі.

Перемішуємо і додаємо рослинне масло.

Потім додаємо хороший шматочок вершкового масла.

Перемішуємо великою ложкою, щоб отримати однорідну крошкообразную консистенцію.

В окрему миску розбиваємо яйце, додаємо молоко і дуже ретельно перемішуємо.

Потім потроху додаємо яєчно-молочну суміш в борошняну суміш.

Перемішуємо все виделкою.

Потім змащуємо шматочком вершкового масла ємність для випікання.

На саме дно викладаємо товстий шар ревеню.

А зверху викладаємо шматочки тіста рівним шаром.

Перед тим, як поставити кобблер випікатися, посипаємо зверху невеликою кількістю цукру.

Ставимо кобблер в духовку, розігріту до 220 градусів на 30-35 хвилин до отримання золотистої скоринки.

Подаємо негайно в гарячому вигляді або теплом, додаючи в кожну порцію трохи мигдалевого екстракту або збитих вершків! Також можна подавати кобблер на наступний день, коли тісто повністю просочиться соковитим ревнує.