Курка з кабачками: смачне і вітамінний літнє блюдо

Рецепт смачного і ситного гарячого блюда, яке до того ж ще й готується швидко і просто - справжня знахідка для початківця кулінара або для дбайливою господині, економить свій час. Саме до такої категорії страв відноситься курка з кабачками: Влітку, коли сезон збору врожаю кабачків в самому розпалі, приготування спекотного не потребує багато фантазії і сил. Приготувавши такий простий і в той же час корисний обід, ви отримаєте ідеальний літній обід - легкий (овочі і нежирне куряче філе являють собою ідеальну композицію), поживний, доступний за ціною. Як і тушкована картопля в мультиварці, куряче філе з кабачками не береться під тривалої смаженні або запеканию, тому цілком може бути рекомендовано для дієтичного харчування.

Щоб приготувати 3-4 порції такої страви, вам знадобиться:

Філе промиваємо проточною водою, потім обсушуємо за допомогою паперового рушника і нарізаємо невеликими кубиками (близько 2 * 2 см). У сковороді або сотейнику розігріваємо олію, обсмажуємо філе до легкої золотистої скоринки, помішуючи і приправляючи сіллю і невеликою кількістю меленого перцю. Кабачки і моркву очищаємо, моркву натираємо на крупній тертці, кабачок - нарізаємо великими кубиками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Викладаємо овочі і часник на м'ясо, приправляємо сіллю і паприкою. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні. Воду додавати в блюдо не потрібно - кабачки дають достатню кількість соку, в якому і продовжує гаситися м'ясо. Через 10 хвилин додаємо помідори (дрібно нарізані), перемішуємо вміст сковороди і тушкуємо страву ще протягом 20 хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізану петрушку, перемішуємо і подаємо на стіл.

Не менш ніжною і смачною виходить курка з кабачками у вершковому соусі. Це трохи більше калорійне, але при цьому дуже смачна страва. Щоб його приготувати, знадобиться:

Кабачки нарізаємо невеликими часточками або кубиками, філе промиваємо і обсушуємо, натираємо спеціями і ріжемо на невеликі шматочки. На рослинному маслі підрум'янюємо курочку до золотистого відтінку. Додаємо кабачки, спеції і зливаємо змішані зі сметаною вершки. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 5-10 хвилин. Очищений часник дрібно рубаємо, базилік теж дрібно шаткуємо і додаємо в блюдо. Перемішуємо, тушкуємо протягом 15-20 хвилин під кришкою на повільному вогні. В кінці можна додати в блюдо кілька крапель соєвого соусу, трохи меленої кориці або куркуми, сушені італійські або прованські трави і будь-які інші спеції на ваш смак, але навіть без них за рахунок часнику і базиліка курка з кабачками вийде смачною і дуже ароматною!