Незвичайне блюдо з кабачків

Початок літнього сезону пов'язане з появою на ринку багатьох овочів і фруктів, які, хоча і є на полицях магазинів взимку, але виглядають менш апетитно, коштують дорого, та й вирощені невідомо де. Тому, як тільки з'являються перші огірки, помідори, капуста, баклажани і кабачки, їх негайно хочеться купити і приготувати смачне і незвичайне блюдо.
Для тих, хто вважає, що приготувати щось незвичайне з пересічних кабачків навряд чи вийде, пропонуємо оригінальні рецепти, які докорінно змінять думку з приводу приготування цих овочів. Настав час поговорити про те, як приготувати незвичайне блюдо зі звичайних кабачків. Природно, ніхто й не збирається пропонувати рецепти всім відомих кабачкових оладок, кабачкової ікри або рагу, в яке можна додати цей овоч. Безумовно, всі ці рецепти вже давно відомі багатьом господиням, а от про те, що з кабачків можна приготувати простий і дуже смачний салат, знають не всі. Отже, хочете спробувати який на смак цей легкий салатик? Підготуйте необхідні інгредієнти:

Кабачок або цукіні покладіть на деко або у жароміцних форму і запечіть до готовності. Поріжте соломкою перець, помідори - часточками і викладіть в салатник. Запечений кабачок очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Додайте до овочів, посипте рубаною зеленню і заправте соусом, для якого змішайте будь-який сир (сирний з цвіллю або твердий) зі сметаною, сіллю і перцем. Перемішайте і подавайте до столу.

Ніжний смак вершкового супу порадує тих, хто буде його їсти, а коли вони зрозуміють, що в пікантному супі присутні кабачки, їх здивуванню не буде меж. Щоб приготувати такий суп-пюре, запасіться такими продуктами:

Всі овочі помийте, картопля очистіть, і поріжте кубиками. Кубиками поріжте кабачки. Цибулю і часник подрібніть, про помідори, знявши шкірку, поріжте невеликими шматочками.

Закип'ятіть воду, додайте сіль і викладіть в каструлю картоплю. Хвилин через 15 додайте кабачки і готуйте ще 15 хвилин. Тим часом приготуйте зажарку. Для цього в сковороді пасеруйте цибулю разом з часником до золотистого кольору, потім викладіть до них помідори, посоліть і поперчіть і, помішуючи, готуйте ще 5-7 хвилин. Зажарку викладіть в каструлю, де варяться овочі, проваріть ще хвилин 5, а потім за допомогою блендера, пюріруйте. Додайте в суп вершки і поставте назад на плиту. Не перестаючи помішувати суп, доведіть його до кипіння, а потім вимкніть. Готовий суп розлийте по порційних тарілках, посипте зеленню і подавайте з грінками або житніми хлібцями.

На десерт приготуйте незвичайний кекс - шоколадний з кабачком. Приємний смак і ніжна соковита структура припадуть до душі любителям солодкої випічки.

Щоб приготувати такий кекс, 4 ст. л. какао порошку, 200 г борошна, соду (1/2 ч. л.) і розпушувач (1 ч.л.) змішайте в мисочці, додайте корицю (1 ч. л.). В окремому посуді збийте розм'якшене вершкове масло (60 г) з 200 г цукру і 1 ст. л. просіяного борошна. По одному вбийте 2 яйця, і, не перестаючи збивати, додайте 120 г натурального йогурту і 100 г рослинної олії. У самому кінці додайте 2 ст. л. свіжоприготованого натуральної кави. Коли маса стане однорідною, з'єднайте її з сухою сумішшю, перемішуючи вручну знизу вгору.

1 невеликий кабачок очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Ретельно відіжміть виділився з кабачка сік і додайте кабачкову масу в тісто і швидко перемішайте. Силіконову форму для кексу змастіть холодною водою і наповніть тістом. Випікайте близько години в розігрітій до 180 градусів духовці. Кекс дістаньте, отуда і посипте цукровою пудрою.