Пиріг з куркою

Не треба бути досвідченим майстром кулінарії, щоб спекти смачний і ситний пиріг з куркою для всієї родини. Куряче м'ясо не відрізняється високим вмістом жиру, тому добре поєднується з будь-якими видами тесту - пісочним і листковим, дріжджовим і прісним. Пропікається така начинка швидко і добре. До речі, якщо куряче м'ясо зі спеціями здається вам занадто нудним і однорідною начинкою для пирога, завжди можна внести різноманітність, додавши до курки інші відповідні продукти - гриби, зелень шпинату або петрушки, цибулю або помідори, цвітну капусту або брокколі. На відміну від піци, яку найкраще їсти в гарячому або теплому вигляді, пиріг з начинкою з курки з овочами, сиром, грибами та іншими інгредієнтами цілком смачний і в холодному вигляді.

Найшвидший рецепт пирога з куркою настільки простий, що ви зможете готувати цю страву на швидку руку. Вам знадобиться:

Всі інгредієнти для приготування пирога повинні бути кімнатної температури. Починаємо з приготування тіста: майонез і сметану змішуємо в глибокій мисці, додаємо яйця, сіль, борошно і розпушувач тіста. Ретельно розмішуємо тісто: воно повинно придбати однорідну консистенцію, що нагадує густу сметану. Борошно перед додаванням в тісто краще просіяти. Форму для випікання змащуємо маслом або жиром і злегка посипаємо борошном, викладаємо тісто рівним шаром. Куряче філе ретельно миємо, нарізаємо невеликими скибочками або соломкою, викладаємо зверху на тісто. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями і кладемо зверху на курку рівним шаром. Солимо пиріг, приправляємо його перцем і майораном, а потім зверху посипаємо натертим на крупну тертку сиром. Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо пиріг пектися на 25-30 хвилин. Готовий пиріг покриється зверху апетитні рум'яною скоринкою. Дістаємо блюдо з духовки, нарізаємо порційними шматками і подаємо на стіл.

Оригінальний рецепт картопляного пирога з комбінованою начинкою (курка, гриби, цибуля) теж заслуговує на увагу. Для приготування такого пирога знадобиться:

Картопля необхідно попередньо відварити до готовності в мундирі, потім охолодити і очистити. Куряче філе промиваємо, заливаємо злегка підсоленою водою і варимо до готовності. Відварну картоплю натираємо на крупній тертці, приправляємо сіллю і перцем за смаком, додаємо борошно і одне яйце. Ретельно перемішуємо до однорідності. Цибулю чистимо і ріжемо досить дрібно, курку ріжемо соломкою, а промиті і обсушені печериці - тонкими пластинками. Пряну зелень миємо й дрібно рубаємо. На 1 ст.л. вершкового масла обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку, не забуваючи помішувати. Коли цибуля зазолотиться, додаємо куряче м'ясо і обсмажуємо протягом 1-2 хвилин, після чого додаємо гриби, зелень і масло, що залишилося. Перемішуємо і продовжуємо смажити на повільному вогні протягом 5-8 хвилин. Форму для запікання або деко змащуємо жиром, викладаємо тісто рівним шаром. По краях пальцями робимо бортики, викладаємо і розрівнюємо начинку. Решта яйця збиваємо з вершками і заливаємо начинку, відправляємо пиріг на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку.