Полло асадо з курячими ніжками на грилі

Полло асадо - це улюблене блюдо на грилі серед аргентинців. Найчастіше воно готується з запеченою на вугіллі м'ясом, стейками, ребрами і сосисками. Оригінальний рецепт страви на грилі - Це курячі ніжки, які чудово підходять в якості щільною закуски.

Вважається, що Полло асадо колись винайшли аргентинські пастухи, які розводили великі багаття в поле і смажили кілька видів м'яса одночасно. Сьогодні Полло асадо вже стало чимось більшим, ніж блюдо. Тепер це унікальна традиція, оригінальний спосіб приготування м'яса, до якого подається соус чімічуррі.

Інгредієнти:

- півсклянки оливкової олії;

- півсклянки апельсинового соку;

- 2 лимона;

- 2 лайма;

- 4 головки часнику;

- 2 цибулини;

- 1 чайна ложка солі;

- 1 чайна ложка чорного перцю;

- 16 курячих ніжок;

- пшеничні коржики тартілья;

- кукурудзяні коржі;

- будь-які овочі (рекомендується піко-де-гало);

- соус гуакамоле;

- варена квасоля (будь-яка).

Починаємо з приготування маринаду. Для початку наллємо в миску півсклянки оливкової олії, потім розрізаємо 2 апельсини на половинки.

Тепер видавлюємо сік апельсинів так, щоб вийшло не менше, ніж півсклянки.

Якщо у вас не вистачає апельсинів, ви можете використовувати апельсиновий сік.

Прекрасним доповненням до маринаду стане сік лимонів або концентрований лимонний сік.

Тепер розрізаємо на половини пару лаймов і виживаємо в миску сік.

Коли ви вичавите сік із цитрусових, обов'язково покладіть вичавлені шматочки лайма, апельсина і лимона в миску, в якій ви будете маринувати курячі ніжки.

Тепер додаємо в миску з соком трохи солі.

Потім - трохи перцю!

Тепер беремо 3-4 зубчики часнику і розчавлює їх. Додаємо в миску з маринадом.

Потім дуже ретельно перемішуємо маринад.

Тепер промиємо курячі ніжки і кладемо їх у миску з вичавленим цитрусовими.

Очищаємо цибулю, нарізаємо його на четвертинки і також кидаємо в миску з куркою.

Тепер заливаємо курку маринадом, дуже добре перемішуємо і накриваємо поліетиленовою плівкою. Ставимо миску в холодильник на 2-3 години. Чим більше, тим краще.

Поки курка маринується, приготуємо овочі піко-де-гало. Нарізаємо кубиками помідори ...

Подрібнюємо цибулю ...

Потім ріжемо кружальцями 1 перець халапеньйо. Змішуємо всі інгредієнти в мисці і додаємо багато кінзи.

Коли курка замаринується, викладайте її на гриль і готуйте протягом 20-25 хвилин, часто перевертаючи.

Поки курка готується в духовці трохи нагрійте кукурудзяні й пшеничні коржі.

Тепер беремо консервовану квасолю, промиваємо, висушуємо її і готуємо в каструльці на плиті протягом 30 хвилин на повільному вогні.

Потім знімаємо курку з гриля і обробляв її, щоб вийшли невеликі шматочки м'яса.

У центр теплою коржі кладемо куряче м'ясо з однієї ніжки.

На м'ясо викладаємо шар піко-де-гало і трохи квасолі.

Потім трохи гуакамоле або будь-який інший соус на ваш смак. Подаємо на виноградному або всі інгредієнти окремо (на одній тарілці пару курячих ніжок, трохи піко-де-гало, трохи вареної квасолі, в окремій мисочці подаємо гуакамоле).